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酸奶与乳酸饮料到底有何区别

发布时间:2019-09-14 08:11:38 编辑:笔名

  > 酸奶与乳酸饮料到底有何区别 16:24:51

  酸牛奶在国外叫 酸乳酪 ,国内则简称为 酸奶 。酸奶属发酵型牛奶,可分为凝固型和搅拌型两种。凝固型酸奶是装入小杯中封闭发酵而成的,如普通酸奶。搅拌型酸奶是在大容器中发酵,而后搅拌(通常加入一些调味剂),再罐装而成的,如一些花色酸奶。酸奶与牛奶相比较,不仅有酸甜适口较强的饱腹感较长的保存期等优点,而且营养成分均有较大提高,因此成为老少皆宜的保健食品。

  市场上有很多 乳酸饮料 ,很可能会被消费者误认为是 酸奶 ,两者之间是有区别的,什么区别呢?我们来看:

  1、查看产品包装配料栏中有无 乳酸菌 字样,如有则为真正意义上的 酸奶 ,否则不是。

  2、真正意义上的 酸奶 ,必然含有 乳酸菌 活菌,产品必须在2-6摄氏度冷藏条件下运输和贮存。在常温下可保存几个月的产品,不可能含有 乳酸菌 活菌,故不能叫做 酸奶 ,只能叫做 乳酸饮料 。

  3、真正意义上的 酸奶 ,包装形式通常为屋顶盒塑杯。

  4、有的产品虽然在包装上将 酸奶 两个字写得很醒目,但其下面写着字体较小的 乳酸饮料 。该产品属于未经发酵而是采用调配方式制成的含乳饮料,不是真正意义上的 酸奶 。

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