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金针菜的功效与作用有什么?金针菜有什么好吃的做法?[图]

发布时间:2019-10-12 21:38:03 编辑:笔名

金针菜其实就是我们平时所说的黄花菜,黄花菜是一种非常有使用价值的食材,对女性产后调理身体有帮助。你知道金针菜的功效与作用有什么?金针菜有什么好吃的做法?今天,就给大家讲一讲茴金针菜有哪些美味做法和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、金针菜的功效与作用

金针菜吃起来味道稍微有点苦,还带点甜,金针菜对人们肝、脾、肾很有好处,常吃金针菜可以解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

1.健脑、抗衰老

金针菜是脑力工作者和学生群体最好的健脑蔬菜,金针菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

2.肌肤美容

女性吃金针菜可以保养皮肤,美容养颜。常吃金针菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、金针菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

3.降血压

老年人吃金针菜可以很好的降血压,另据研究表明,金针菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

4.防治肠道癌瘤

吃金针菜还可以防止食道癌。金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

2、金针菜的的制作技巧

1.新鲜金针菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多;

2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料;

3.不宜单独炒食,应配其他食料;

4.另外应选用冷水发制的较好。

最出名的“四物汤”中就有金针菜,金针菜是排在第一位的,可见其营养价值之高。吃金针菜可以帮助人体补血养血、美容养颜,还可以抗癌防癌,吃金针菇可以帮助中老年人降血压,金针菜还是少年儿童补脑健脑的最佳蔬菜。

3、金针菜木耳蒸鸡

材料

主料:光鸡(半只,300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)

腌料:油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)

做法

1.金针菜(黄花菜):先用冷水泡发,如果有时间也可以把黄花菜泡发后打结,这样黄花菜在蒸的过程中不会那么容易散开,口感更好

2.木耳去蒂掰成小块,浸开备用

3.鸡肉洗干净切小块用白酒.生粉.油.盐.糖.生粉及姜丝先捞好,稍微腌制一下

4.放入金针菜和云耳,倒入少量豉油吊味和鸡块一起捞匀

5.取一只深碗,云耳和金针菜放入垫在碗底,再放入腌好的鸡肉和葱白

6.放入热水中隔水蒸约10分钟后,撒上葱花,美味的金针菜云耳蒸鸡就做好

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